Speisenkarte — Menü
Vorspeisen
Wintersalat
mit gehobeltem Räucherkäse, Nüssen
und Knoblauchschmand
7,50 €
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Wels
mit Rote Bete, gebackenen Lorbeerkartoffeln
und Kapernmayonnaise
9,00 €
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Spanferkelsülze
mit Zitronen- Pfeffermarinade, Quitte
und Schwarzwurzelsalat
9,50 €
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Suppen und Zwischenrericht
Gänsesuppe
mit Pelmeni, Innereien und Wurzelgemüse
8,00 €
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Topinambursuppe
mit Ochsenbackenragout und Landei
8,00 €
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Hauptgänge
Lachs
mit Kartoffel- Lauchstampf, wachsweichem Ei,
Champignons und Nussbuttersoße
19,00 €
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Rindertafelspitz
mit gebackener Zunge, Kartoffelauflauf,
Rosenkohl, schwarzen Nüssen und Kreuzkümmelsoße
19,50 €
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Kabeljau
mit Blutwurst- Grießschnitte, Rahmwirsing,
Rotweinzwiebeln und Randen
20,50 €
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Hauptgänge
Gänsebraten
mit Kartoffelklößen, confiertem Rotkohl,
Maronen und Grünkohl
21,50 €
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Hirschrücken und Schulter
mit Selleriebaumkuchen, Rübengemüse, Wacholderrahm
und Hagebuttensoße
22,00 €
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Menü I
Gänsesuppe
mit Pelmeni, Innereien und Wurzelgemüse
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Gänsebraten
mit Kartoffelklößen, confiertem Rotkohl,
Maronen und Grünkohl
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Crème brûlée
mit Punschkirschen und Karamelleis
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35,00 €
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Menü II
Wintersalat
mit gehobeltem Räucherkäse, Nüssen
und Knoblauchschmand
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Wirsingroulade
mit Gewürzbirnen, Maronen, Schmelzkartoffeln
und Nussbuttersoße
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Boskopapfel
geschmort mit Mandelgrieß, Vanilleschaum
und Hagebutteneis
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29,00 €
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Desserts und Käse
Crème brûlée
mit Punschkirschen und Karamelleis
7,50 €
*
Boskopapfel
geschmort mit Mandelgrieß, Vanilleschaum
und Hagebutteneis
7,50 €
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Schokoladenschnitte
mit Ananaskompott, Kokosmilch
und Mangosorbet
7,50 €
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Auswahl
von sächsischem Rohmilchkäse
8,50 €
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Kinderkarte
Kleines Bauernfrühstück
4,50 €
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Spaghetti
mit Tomatensoße und Parmesan
4,50 €
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Gebackenes Fischfilet
mit Erbsen und Kartoffelpüree
5,50 €
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Kartoffelpuffer
mit Apfelmus und Vanilleeis
5,50 €
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Schnitzel
mit Möhrchen und Kartoffelpüree
6,50 €
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